1.0Smink & Cakehttps://sminkandcake.cafeblog.huSmink & Cakehttps://sminkandcake.cafeblog.hu/author/sminkandcakegmail-com/<div>Már nagyon rég óta szerettem volna készíteni totut(tojástúrót), de sajnáltam rá 10 tojásfehérjét felhasználni. :) Mit csinálok majd a sárgájával? Aztán most, hogy itt a fagyi szezon, a sárgájából vanília fagyi fog készülni, így az se fog kárba veszni.<br />A tíz darab tojásfehérjéből kb 25 dkg túró lesz, és így szinte ugyanaz az ára mint a rendes túrónak.<br /><br />Hozzávalók:<br />10 db tojásfehérje<br />1 liter víz<br />1 púpozott tk. aszkorbinsav<br />pici só<br />1 citrom héja<br />fél vaníliarúd kikapart belseje<br />4-5 ek cukor ( xilit)<br />2 ek kókuszzsír<br />1 tábla min 75% os étcsokoládé (Lidl)<br /><br />A tojásokat szétválasztom. A fehérjét pici sóval kicsit habosra verem villával. Az 1l vizet az aszkorbinsavval fel teszem forrni. Lehet más savanyító anyagot is használni, de szerintem az aszkorbinnak jó savanykás az íze.<br />Mikor felforrt a víz, belecsurgatom a tojásfehérjét. Pár percig főzőm. Utána lezárom és még pár percet a lében hagyom, hogy jól átjárja a savanykás íz (mert a túrónak ez a jellegzetessége)<br />Egy fém szűrőre ráteszek egy lukacsos vileda kendőt, és azon átszűrőm, megvárom míg lecsöpög a nagyja, aztán jól kinyomkodom a vizet belőle. Utána robotgéppel morzsásra aprítom.<br />A totu kész is:<br /><div><a href="https://sminkandcake.cafeblog.hu/files/2014/07/20140702_105300.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://sminkandcake.cafeblog.hu/files/2014/07/20140702_105300.jpg" height="300" width="400" /></a></div><br />Ezután már csak ízesíteni kell :)<br />A citromhéjat, a porított xilitet, a kókuszzsírt és a vaniliát hozzáteszem a túróhoz és tovább keverem a robotgéppel. Amikor kész egy fél órát pihentetem a hűtőben, hogy kicsit megdermedjen. Pihentetés után kiveszem és kis rudacskákat formázok a túróból.<br />A csokoládét gőz felett felmelegítem és beleforgatom a rudakat. Dermedésig a hűtőben tárolom.<br /><br /><div><a href="https://sminkandcake.cafeblog.hu/files/2014/07/20140702_131121.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://sminkandcake.cafeblog.hu/files/2014/07/20140702_131121.jpg" height="300" width="400" /></a></div><br /><br /><br /><br /></div>richhttps://sminkandcake.cafeblog.hu/files/2014/07/20140702_105300-150x150.jpg150150