Diós kürtős kalács paleo

A kürtős kalács gondolata gyerekkori emlékeket idéz fel bennem. Kislány koromban sokat nyaraltunk testvéreimmel a Balatonnál, és Füreden a strand mellett volt egy kürtős kalácsos. 5-6 éves lehettem, de pontosan emlékszem hogy mekkora kígyózó sorokban álltak ott az emberek. Egy kép is készült amit posztolok  is:) ahogy a hosszú sort kivárva, végre megkaptuk :))

A szóráshoz:
5 dkg nyírfacukros durvára darált fahéjas dió
1 ek méz

Az útifűmaghéjat a vízzel, sütőporral (v. szódabikarbóna) és az aszkorbinnal összekeverjük, és megvárjuk míg megduzzad.
A liszteket a cukorral, folyékony vajjal, tojással, citromhéjjal, vaníliával és a megduzzadt útifűmaghéjjal összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe fél órát pihenni.
A kürtőskalács feltekeréséhez sajnos nincs megfelelő eszközöm, de elővéve kreatív énemet, gyorsan gyártottam egyet házilag.
Egy kisebb sodrófát betekertem alufóliával, és egy tortaforma tetejére helyeztem. Pont belepasszolt így még forgatni is lehet :).
Amikor a tészta már kipihente magát, kivesszük a hűtőből és két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk.
Felvágjuk csíkokra és szépen bevonjuk vele a sodrófát.
Megkenjük mézzel és megforgatjuk a dióban.
A sütőt állítsuk grill funkcióra, ha az nincs akkor a legmelegebb fokozatra. Kb.10 perc alatt sül meg, de végig ott kell lenni nehogy megégjen, én 2 percenként forgattam.